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摒弃杂质 回归本真——访阳光田宇国际酒庄首席酿酒师黄建清
作者:张丽阳 来源:乌海日报 发布时间:2019/9/20 点击:1920次  字体:  

摒弃杂质 回归本真

——访阳光田宇国际酒庄首席酿酒师黄建清




    9月19日,沙漠葡萄酒可持续发展论坛间隙,记者采访了阳光田宇国际酒庄首席酿酒师黄建清。

    “乌海是一座新兴城市,种植葡萄时间长,但酿造葡萄酒的时间短,在发展上仍有无限的潜力。”黄建清表示,“经过多方研究探讨,我认为乌海的地域气候、风土人情都十分适合自然酒。因此,我们决心做最纯净、回归本真的自然酒。”

    “纵观历史,自然酒其实就是世界上第一批酿造出的葡萄酒,没有任何添加的东西,更没有化学品。”黄建清说。经过10多年的努力,阳光田宇国际酒庄最终在2016年推出中国首款“自然酒”。黄建清告诉记者,自然酒在葡萄种植过程中不打农药,不施肥;在制作过程中,从葡萄成熟离开葡萄树到压榨入罐的时间不超过4小时;采用自然重力酿造法,减少人为干预,给消费者最自然的体验。

    黄建清说:“作为乌海沙漠葡萄酒的酿造者之一,我们依托乌海的这个平台,做具有特色和品牌影响力的产品。乌海也通过沙漠葡萄酒的推广,走向世界,把乌海文化展现给世界。”

    “希望借这次交流的机会,让乌海沙漠葡萄及葡萄酒产业能更好更快地发展,也希望我们能精益求精,摒弃杂质、回归本真,做出受人欢迎的自然酒。”黄建清如是说。      (张丽阳)
 
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